Prof. Dr. Uğur, “Sağlık bireyde 1 çay kaşığını geçmeyecek şekilde, rafine iyotlu tuz kullanılması önerilmektedir”

Ülkede tuz tüketiminin yüksek olduğu yönündeki uyarıyı paylaşan Prof. Dr. Kader Uğur, sağlıklı bir bireyin rafine iyotlu tuzu günlük olarak 1 çay kaşığına kadar kullanması gerektiğini belirtti.

Fırat Üniversitesi Hastanesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı Endokrinoloji Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kader Uğur, bireyin yaş, cinsiyet, büyüme dönemi, gebelik ve yaşlılık gibi özel durumlarına uygun, doğal, yeterli ve dengeli beslenmenin temel amaç olduğunu ifade etti. Günlük enerji dağılımında karbonhidratlar önemli bir rol oynar ve yüksek lifli tam tahıllar, kuru baklagiller, sebze ile meyvelerden oluşan bu grup doğal besinler olarak tercih edilmelidir. Şekerli ve hızlı sindirilen karbonhidratlar ise azaltılmalıdır.

Besin piramidinin diğer kilit öğesi olan proteinler, özellikle hayvansal kaynaklar açısından da dikkatle tüketilmelidir. Balık, baklagiller ve yoğurt protein açısından zengindir; yumurta ve anne sütü ise örnek proteinler olarak vurgulanmalıdır.

Yağlar konusunda ise doymuş yağlardan kaçınılmalı ve özellikle zeytinyağının tercih edilmesi önerilir. Bunun yanı sıra tereyağı, kuyruk yağı ve iç yağların tüketimini azaltmak gerekir. Endüstride kullanılan trans yağlardan ise mümkün olduğunca kaçınılmalıdır. Vitamin ve mineral eksikliğinin ülkemizde genelde görülmediğini söyleyen uzman, tuz tüketiminin fazlalığına dikkati çekti ve sağlıklı bir birey için genelde 1 çay kaşığı rafine iyotlu tuzun kullanılmasının uygun olduğunu belirtti.

Günlük sıvı alımının iki litrenin altında düşmemesi gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Uğur, besinlerin glisemik indeksinin düşük olmasına özen gösterilmesini ve sebze ile meyvelerin bolca tüketilmesini önerdi. Zeytinyağlı gıdaların tercih edilmesi de günün sağlıklı menüsünün parçası olmalıdır. Ne yediğimizin yaşam tarzımızı nasıl şekillendirdiğini unutmadan, beslenme düzenini kişisel tercihler, sosyal ve kültürel etkenler ile ekonomik durumlar belirler.

Akdeniz diyeti olarak nitelendirilen meyve, sebze, baklagiller ve tam tahılları içeren beslenme tarzı ise sağlık açısından önemli bir tercih olarak öne çıkar.