İlkbaharın gelişiyle Diyarbakır’ın Çermik ilçesinde kenger toplama heyecanı yeniden başladı. Doğada kendiliğinden yetişen bu dikenli bitkinin kökünden temizlenen kısmı, yumurta ile kavrularak yapılan yemeklere ve turşuya dönüşüyor.
Çermik mutfağının önemli bir parçası olan kengerin, köklerinden akan süt kıvamındaki sıvının kurutulup sakız olarak da tüketildiği belirtiliyor. Üreticilerin toplama ve temizleme sürecindeki zorluğu nedeniyle fiyatların ucuz olduğu konuşulurken, tüketiciler ise bu durumun pahalı olduğundan şikayetçi oluyor.
Kengerin kilosu, bölgede 250 liradan alıcı buluyor ve bu değerin, çıkarılan emek ve kırılgan üretim süreçleriyle doğru orantılı olduğu vurgulanıyor.
Not: Haberin kaynağı İhlas Haber Ajansı (İHA).
Yorumlar kapalı.