Ağrı’nın Patnos ilçesinde yaz mevsiminin gelişiyle koyun sağımı ritmi hız kazanıyor. Gün doğarken ağıldan çıkan üreticiler, geleneksel usulleri sürdürerek sağımını yapıyor ve elde ettikleri sütü öncelikle yöresel peynir gibi ürünlere dönüştürmek üzere değerlendiriyorlar.
Günde iki kez, sabah ve akşam süren bu çalışma, bölgenin geçim kaynağı olarak hayvancılığı ön plana çıkarıyor ve üreticilerin titizlikle sürdürdüğü bir süreç haline geliyor. Zahmetli olsa da sağım faaliyeti kesintisiz devam ediyor.
Üretimden elde edilen koyun sütü, aile bütçesine olduğu gibi bölgesel ekonomiye de önemli katkı sağlıyor. Münevver Sevinç, artan maliyetlere rağmen üretimini sürdürdüklerini ve sütün değerinin ailelere destek olduğunu belirtiyor.
Yaz boyunca sürecek olan sağım dönemi boyunca toplanan doğal süt, yüksek besin değeriyle öne çıkıyor ve özellikle yöresel peynirler ile çeşitli süt ürünlerinin temel hammaddesi olarak kullanılıyor.
Yorumlar kapalı.