Çeltikli köyünde imece usulü ekimle yapılan çeltik, hasat dönemiyle birlikte yeniden rüzgâğa kavuştu. Üretimin başladığı köydeki çiftçiler, teknolojiden bağımsız olarak tohumlarından geleneksel yöntemlerle çalışmaya devam ediyorlar. Yıllardır kullanılan ata tohumuyla yetiştirilen çeltiğin 4 ay süren büyüme dönemi sonunda elde edilen pirinç, değirmende öğütülüp Şeyhciman adıyla iç piyasaya sürülüyor.
Şeyhciman pirinci olarak bilinen ürünün en dikkat çekici özelliği, düşük şeker içeriği. Bölge halkı tarafından şeker hassasiyeti bulunan tüketicilerin de tercih ettiği bu pirinç, köylüler için hem doğadan gelen gücü hem de gelenekleri yansıtan bir değer taşıyor.
Mayıs ayı itibarıyla çamur havuzlarında başlatılan ekim süreci, 4 aylık büyüme dönemi sonrasında eylül sonunda hasata dönüşüyor. Başaklar halinde toplanan çeltik, rüzgârdan savrularak harmanlanıp kurutulduktan sonra traktörlerle köy dışına taşınıp temizleniyor. Ardından değirmende öğütülerek taneler pirince dönüşüyor ve pazara sunuluyor.
“Kürekle, çamurla ve kendi gücümüzle üretiyoruz” sözleriyle üretim geleneğini sürdüren Ahmet Kın, çeltik ekiminin Mayıs sonundan itibaren başladığını ve dört ay boyunca su altında kalmanın ardından suyun kontrollü bir şekilde kesildiğini belirtiyor. Hasat zamanı gelip başaklar elle veya orakla hasat edilirken, motorlu ekipmanlar kullanmadan geleneksel yöntemlerle biçim uygulanıyor. Köylüler, topladıkları çeltik başaklarını traktörlerle alana taşıdıktan sonra imece usulüyle harmanı yapıyor ve kurutma için çadırların üzerinde seriyorlar. Kurutulan ürün, çuvallara doldurularak değirmene götürülüyor.
250 yıldır aynı tohumla üretim diyen Kın, dededen babaya aktarılan tohumun bugün de aynı şekilde kullanıldığını vurguluyor. Yaklaşık iki asırdır bu tohuma güvenerek üretim yapan köylüler, hayvan gübresiyle besinlerini karşılıyor; kimyasal gübre kullanımı ise reddediliyor. Şeyhciman pirinci olarak anılan bu ürün, şeker oranı düşük olduğu için özellikle tatlı ve şeker hastalığı konusunda hassasiyeti olan tüketicilere hitap ediyor. Köyün çeltikleri, Türkiye’nin çeşitli şehirlerine kargo yoluyla ulaşabiliyor ve 81 ilin tamamına gönderim mümkün oluyor. Ahmet Kın, “Bizim bu gelenek gelecek kuşaklara da aktarılacak; çocuklarımız ve torunlarımız da bu yetiştirme yöntemiyle devam edecekler” diyor.
Yorumlar kapalı.