Çeltik tarlalarının bereketi, Karbastı ilçesinin Yamaç mezrası ve çevresindeki köylerde bugün de sürdürülen eski bir gelenekle hayat buluyor. Her yıl ekilen bu çeltikler, köyün su değirmeninde imece ruhuyla pirince dönüştürülüyor; hiçbir kimyasal katkı maddesi kullanılmıyor.
Karbastı Köyü Muhtarı İzzettin Uyanık, dededen babadan kalma değirmenin yüzyıllardır aynı işlevini sürdürdüğünü ve pirinç tanelerinin çeltikten ayıklanarak elde edildiğini anlatıyor. “Yamaç mezrası, Karbastı merkezi ve Ablak mezrası gibi bölgelerde ekilen pirinçler toplandığında değirmenimize getiriliyor ve burada öğütülüyor. Bu yöntemle üretilen pirinç yüzde yüz doğal ve organiktir; şeker hastaları için bile güvenle tüketilebilir.”
Uyanık, geçmişte kuraklık nedeniyle ekimde azalma gördüklerini hatırlatırken, bu yıl yağan yağmurların çeltik alanlarında yeniden canlanmaya yol açacağını belirtiyor. Türkiye’nin dört bir yanından gelen siparişlerle bölgenin geçim kaynağı olan bu pirinç, özellikle Kursunç adıyla tanınıyor ve menşei olarak doğal üretim vurgulanıyor.
El değmeden, geleneksel yöntemlerle üretilen pirinç, köylülerin bölgeden ihracata kadar uzanan geniş bir ağını oluşturuyor; yerel tarımsal mirasın bu şekilde yaşatılması, bölgenin ekonomisine de önemli katkı sağlıyor.
Yorumlar kapalı.