Medical Point Gaziantep Hastanesi Diyetisyeni Zişan Sobacı, Kurban Bayramı süresince kontrollü et tüketiminin sindirim sorunlarına yol açmaması için dengeli beslenme, yeterli su tüketimi ve eti dinlendirme gerektiğini vurguluyor. Güne ağır ve yağlı etlerle başlanmaması gerektiğini belirterek, özellikle ilk gün için daha hafif bir kahvaltı önerisiyle başladı.
“Güne ağır ve yağlı etlerle başlamak hatalıdır” diyen Sobacı, sabah saatlerinde ağır yemekler yerine gün içine yayılmış bir et tüketimini öneriyor. Etin tazeyken tüketilmesinin sindirimi zorlaştırdığını, en az bir gün dinlendirilmiş etin ise sindirimi kolaylaştırdığını ifade etti.
Dinlendirilmiş etin avantajı : Kurban kesildikten hemen sonra tüketim yerine bir gün dinlendirilmesi, enzim aktivitesinin dengelenmesini ve sindirimin kolaylaşmasını sağlıyor. Sobacı, etin dinlendirildiğinde besin değerlerini koruduğunu ve sindirimin daha rahat gerçekleştiğini belirtti.
Sebze ve salata ile dengeli öğün önerisiyle sobacı, sofralarda yalnızca ete odaklanmanın doğru olmadığını vurguluyor. Yanında bol yeşillik, sebze ve salata tüketiminin, karbonhidrat ve yağ ağırlıklı seçeneklerin etkisini dengelediğini ifade etti. Ayrıca pilav, börek veya tatlılar gibi yiyeceklerin tüketimini azaltmanın, sindirimi kolaylaştıracağını ekledi.
Protein tüketiminin artması nedeniyle bayram süresince yeterli su alımının kritik olduğunu hatırlatan Sobacı, günlük ihtiyaca ek olarak yarım ile bir litre arasında fazladan su içmenin faydalı olduğunu belirtiyor. Su eksikliği halinde halsizlik, baş ağrısı ve sindirim sorunları görülebilir.
“Bayramda acil başvurularının çoğu yanlış beslenmeden kaynaklanıyor” diyen Sobacı, Gaziantep gibi et tüketiminin yoğun olduğu bölgelerde sabah erken saatlerde kavurma gibi yağlı etlerle güne başlanmasının günün devamında ishal, kusma ve baş ağrısı gibi belirtilere yol açabildiğini dile getiriyor. İnsanlar bu nedenle acil servislere başvurmaktadır ve bu durum yağlı et tüketiminin doğrudan sonucudur.
Kurban Bayramı ile Ramazan Bayramı arasındaki protein tüketimi farkına değinen Sobacı, dengeli beslenme, kontrollü et tüketimi ve yeterli su alımı ile düzenli öğünlerin büyük önem taşıdığını söyledi.
Yorumlar kapalı.