Van’ın yüksek yaylalarında toplanan şifalı otlar, bu yılki yoğun yağışlar ve geç eriyen karların etkisiyle haziran ortasına kadar tezgahlarda yerini koruyor. Geçmiş yıllarda mayıs sonunda tükenen doğal otlar, bu sezon da vatandaşların sofralarını süslemeye devam ediyor ve toplama sezonu uzamış durumda. Zenginlik sunan yöresel bitkiler arasında çiriş, heliz, sirmo, akpancar (keledoş otu) ve uçkun (yayla muzu) gibi endemik türler, kent merkezindeki pazarlarda satışa sunuluyor ve özellikle tescilli otlu peynir yapımında ham madde olarak kullanılıyor.
Dağların yüksek kısımlarındaki zorlu coğrafya ve mevsimsel değişimler, otların hasat zamanını doğrudan etkiledi. Bu yıl havaların ılık geçmesi ve karların geç erimesi, bazı otların sezonunu uzattı; haliyle vatandaşlar haziran ortasına kadar ot alımını sürdürüyor. Kilogram başına 100 ile 250 lira arasında değişen fiyatlar, bölge ekonomisine de katkı sağlıyor. Ayrıca bu otlar, taze tüketimin yanı sıra kurutularak ya da salamura edilerek kış için saklanabiliyor.
“Otlar köylüler için geçim kaynağı oldu” sözleriyle İHA muhabirine konuşan satıcı Aydın Kırmız, yağışların kaliteyi olumlu yönde etkilediğini ve taleplerin memnun edici olduğunu belirtti. Şu anda mendi, hengedan ve kenger otları bitti; sirmo ve uzun mendi gibi çeşitler ise halen tezgahta yer almakta. Köylülerden gelen ürünlerin satışıyla hem geçim sağlayabildiklerini hem de tüketicilerin taze doğal otlara olan ilgisini vurguladı. Manzarayı tamamlayan bilgilere göre, çok sayıda ot, Van’ın meşhur otlu peyniri için ham madde olarak kullanılıyor ve bazıları yöresel yemeklerde değerlendiriliyor.
Kaynak: İHA
Yorumlar kapalı.